海南楼市过端午:龙舟竞渡 粽味飘香

　　当然，端午节最重要的活动是龙舟竞赛。海岛先人，端午时节，扛起龙舟，奔向大河，挥汗于南渡江中竞渡。海南明代名贤丘浚和女诗人冯银，都有诗描绘海南龙舟争渡的盛况。"寒食清明都已过，枝上榴花红朵朵，龙舟击浪去如飞，鼍鼓喧天捶欲破。"(丘浚《归田乐》)"端阳况渡古风存，疾较飞凫迥出群。棹起浪花飞作雪，竿飏旗彩集如云"(冯银〈端阳况渡〉)。他们的诗，描绘了一幅声情并茂、色彩浓郁的南国端午风情画。

　　海南端午赛龙舟习俗大抵于宋代从闽浙传入，经历代成俗。文昌的清澜港、文昌河，琼海的博鳌港，澄迈的金江、盈滨岛，海口的南渡江等处都是海南岛内有名的龙舟竞赛地。每逢端午节，这些地方人山人海，锣鼓喧天，人们不约而同地集结到江河边观看比赛，为各自村庄代表队助威，场面热闹壮观，比赛的队伍在热烈的鼓声中划着他们多彩的龙舟前进。

　　近年来，赛龙舟逐渐发展成为一项专业的体育竞技赛事。海南赛龙舟有着悠久的历史和得天独厚的自然条件，吸引了众多大型赛事前来落地举办。2012年2月22日，中华龙舟大赛海南•万宁站开赛，来自海南、广东、四川、福建、吉林、香港的16支队伍参加了本站比赛。

　　随着参加各种专业比赛，和全国乃至世界各地的龙舟队伍比赛交流，海南赛龙舟运动将会越来越专业，端午赛龙舟也将越来越有看头。

　　粽子飘香 海南端午饕餮盛宴

　　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。在端午节时受欢迎的食物就是粽子，粽子是以米包着肉、花生、蛋黄及其他材料，再以粽叶包裹。

 

　　粽子最早出现在春秋时期，当时主要有两种粽子，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。到晋代，端午食粽子成为全国性风俗，“仲夏端午，烹鹜角黍”，这是西晋周处所作《风土记》一书中的明确记载。当时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，称“益智粽”。到了唐代，粽子已经成为端午节的必备食品。唐人姚合“渚闹渔歌响，风和角粽香”的诗句，反映了当时食粽之普遍。宋代时，出现了用“艾叶浸米裹之”的“艾香粽子”。元代的粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破了菰叶的季节局限。明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、核桃，品种更加丰富多彩。今天流行的“火腿粽子”则出现在清代乾隆年间。

　　其实在海南，粽子已成为人们餐桌上的日常食品，海南人做的粽子比较精致，以咸肉粽为主，煎粽、煮粽、蒸粽品种多多。总觉得海南粽子特别“霸气”，外观上与内地的粽子有所区别，一般呈方锥形，重在半斤左右。米为精白纯正的糯米，馅料有猪肉、咸蛋黄、虾仁等，再配以各种配料腌制，做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。海南粽子中，不同市县所产粽子又各有特色。

　　定安的黑猪肉粽蜚声岛内外，其选用的黑猪肉肉质厚实、嫩滑且没有腥味，与糯米很好地相辅相成，粽子绵软糥香，馅肉富有嚼劲，比平时吃的肉粽少了些油腻感，多了些清甜，让吃过的人无不交口称赞；洛基粽，是儋州粽子里的佼佼者，除传统海南粽子所需的配料外，还加入了咸鱼肉，肉质香松、清香甘醇、口齿留香；三亚的粽子或许名气不似定安肉粽那般大，但它的味道植根在人们的成长里程中，愈久弥香，与定安肉粽和儋州洛基粽相比较，就形状而言，前两种粽子属于 “锥粽” ，而三亚粽子既有“锥粽”又有“筒粽”； 从海南岛海拔最高的五指山上采来新鲜粽叶，从屯昌运来当地的著名黑猪肉，从澄迈九龙溪取来营养十足的鸭蛋……将这些材料加上糯米做成一个个粽子，再放入锅中高温煮上12个小时，这就是瑞溪粽子，咬一口，油而不腻。